PAOLA (Cs) – In una fase storica in cui orientare le nuove generazioni verso scelte formative solide e consapevoli è una responsabilità collettiva, l’Istituto di Istruzione Superiore San Francesco di Paola si conferma presidio educativo di qualità. A Paola cresce l’interesse per l’IPSEOA, l’Istituto Alberghiero che, sotto la guida della dirigente scolastica Sandra Grossi, unisce tradizione e innovazione con risultati tangibili.
Tra indirizzi tecnici, liceali e professionali, è l’IPSEOA a vivere una stagione di rinnovato slancio. La proposta didattica, moderna e concreta, è orientata al lavoro senza rinunciare alla robustezza delle competenze culturali di base. Enogastronomia e ospitalità non sono soltanto materie di studio: diventano competenze immediatamente spendibili in settori strategici per l’economia locale e regionale.
Il percorso quinquennale integra discipline umanistiche e scientifiche con insegnamenti altamente professionalizzanti. Gli studenti apprendono a progettare menù per contesti diversi, a valorizzare prodotti tipici e tradizioni locali dialogando con le nuove tendenze, e ad applicare le norme su sicurezza, trasparenza e tracciabilità alimentare. Un sapere che nasce in laboratorio e si misura con la realtà.
Centrale il ruolo delle articolazioni “Servizi di sala e di vendita” ed “Enogastronomia”. La prima forma professionisti capaci di organizzare e gestire servizi secondo standard di qualità, anticipando le esigenze del mercato e della clientela. La seconda sviluppa competenze nella lavorazione, conservazione e promozione dei prodotti, con attenzione costante alla cultura gastronomica del territorio e all’evoluzione del settore.
L’IPSEOA di Paola è anche una porta aperta sul futuro. I diplomati possono proseguire gli studi universitari, accedere alla carriera di insegnante tecnico-pratico o inserirsi subito nel mondo del lavoro. Le richieste arrivano dal comprensorio paolano e da grandi realtà nazionali: ristorazione ferroviaria, navi da crociera, hotel di catena. Segnali concreti di un riconoscimento diffuso della qualità formativa.
Un ulteriore attestato di prestigio è la partecipazione, il 24 febbraio, alla performance enogastronomica di Casa Sanremo 2026: una vetrina di livello nazionale che vedrà protagonisti chef e studenti dell’istituto, offrendo visibilità alla scuola e alla Calabria.
«Questa scuola merita di essere scelta e sostenuta – afferma la dirigente scolastica, Sandra Grossi – perché offre una formazione seria, dignitosa e al passo con i tempi. I risultati si vedono: dalle richieste di lavoro che arrivano quotidianamente, ai riscontri positivi dei corsi di formazione che abbiamo appena concluso per oltre 120 docenti neoassunti, provenienti da realtà diverse, che si sono complimentati per l’organizzazione e la qualità delle attività svolte. L’IPSEOA è un’eccellenza di Paola e dell’intera Calabria».
A completare l’offerta contribuiscono certificazioni linguistiche e informatiche, progetti Erasmus, PCTO, attività sportive, laboratori teatrali, viaggi di istruzione. Fiore all’occhiello è il Ristorante Didattico: un’esperienza operativa nel contesto cittadino che consente di vivere, prenotazione alla mano, una serata gourmet curata da docenti e studenti.
In vista delle iscrizioni, l’IPSEOA di Paola si propone come scelta concreta e lungimirante. Parte dalla grande tradizione dell’ospitalità italiana per costruire competenze utili oggi e domani, restituendo centralità alla formazione professionale e fiducia nel futuro dei giovani.
