FAGNANO CASTELLO (Cs) – Sanremo non è soltanto musica e riflettori. Nei giorni del Festival, dietro le quinte dei grandi eventi, si afferma anche l’eccellenza gastronomica italiana (https://www.calabriainchieste.it/2026/02/27/casa-sanremo-lalberghiero-di-paola-conquista-il-primo-posto/). È in questo contesto che la Calabria conquista un prestigioso riconoscimento al Trofeo Pizza Festival Sanremo, confermando come talento, identità territoriale e innovazione possano dialogare con successo anche sui palcoscenici nazionali più competitivi.
Il concorso, organizzato dall’API Associazione Pizzerie Italiane, ha visto la partecipazione di circa 150 maestri pizzaioli provenienti da tutta Italia. A distinguersi, conquistando il secondo posto nella categoria gourmet, è stato Bruno De Rose, originario di Fagnano Castello e oggi residente a Milano, dove lavora presso la pizzeria Casa Vittoria.
Un risultato di rilievo che si inserisce idealmente nel solco dei successi calabresi ottenuti nei contest collaterali al Festival, dopo il primo posto conquistato dai ragazzi di Paola nel cooking contest (https://www.calabriainchieste.it/2026/02/27/casa-sanremo-lalberghiero-di-paola-conquista-il-primo-posto/). Anche in questo caso, il riconoscimento va oltre il singolo piazzamento: racconta una storia di radici, professionalità e orgoglio identitario che trova spazio in una vetrina nazionale come Sanremo.
La pizza presentata da De Rose, battezzata Silano-Innovativa, è una vera dichiarazione d’intenti. Una creazione d’autore che valorizza i prodotti del territorio silano attraverso un equilibrio studiato tra tradizione e ricerca: pomodorino confit dolce e intenso, funghi porcini ripassati nel burro e fiordilatte filante costituiscono la base. In uscita, ricotta, pelle di tartufo e tartare di podolica aggiungono profondità e carattere, completati da ricotta irpina, polvere di porcini, basilico fresco e un filo di olio extravergine d’oliva.
Il risultato è una pizza elegante e armoniosa, in cui la componente boschiva dialoga con la delicatezza lattica, offrendo un’esperienza gustativa pensata per sorprendere senza perdere coerenza. Un piatto che ha convinto la giuria per tecnica, originalità e capacità di raccontare un territorio attraverso il linguaggio contemporaneo della pizza gourmet.
Il secondo posto di Bruno De Rose al Trofeo Pizza Festival Sanremo rappresenta molto più di un successo personale. È il riconoscimento di una professionalità costruita nel tempo e alimentata dal legame con la propria terra d’origine. In un contesto nazionale altamente competitivo, la Calabria dimostra ancora una volta di saper parlare al futuro senza rinnegare le proprie radici, portando i suoi sapori nei luoghi dove l’Italia si racconta e si rinnova.
